Hummus ist mehr als nur ein Trend. Hummus ist vielmehr ein Lebensgefühl.

Kichererbsen bilden die Basis vom Hummus. So bedeutet der Begriff „Hummus“, der aus dem Arabischen stammt, schlicht „Kichererbse“.

Kichererbsen haben einen Kohlenhydrateanteil von etwa 40%, sind mit einem Eiweißgehalt von etwa 20% reich an Proteinen und mit einem Anteil von etwa 12% ein hervorragender Ballaststoff-Lieferant.

Reich an Mineralstoffen, vor allem Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium sowie reich an Vitaminen (B1, B6 und Folsäure) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren eignen sie sich als perfekter Energielieferant für Sportler und Gesundheitsbewusste.

Kichererbsen enthalten kein Cholesterin und keinen Zucker, sind auf natürliche Weise fettarm, Gluten frei und halten lange satt.

Als gesunder Brotaufstrich, veganer Dipp, als Beilage oder als Salat erobert Hummus gerade die Welt. Hummus enthält in etwa 130 bis 140 Kilokalorien pro 100 Gramm und unterstützt so eine gesunde und ausgewogene und bei Bedarf auch vegetarische oder vegane Ernährungsweise.

 

Diese Top 5 Tipps sollten Sie bei beachten:

  • Regionale Zutaten
  • Heimische Produktion
  • Hoher Qualitätsstandard
  • Preis-Leistungs-Verhältnis
  • Schonenden Zubereitung

 

Im Gegensatz zu Industrie-Hummus, der mit Dampf erfolgt, gibt es mit der der traditionellen levantinischen Zubereitungsform eine besonders schonende Alternative. Die Kichererbsen werden hierzu für mehrere Stunden in Wasser weichgekocht. Dank dieser langen Kochzeit wird der Gehalt blähender Stoffe vermindert, dies macht diesen Hummus sehr bekömmlich.

Ghobat SHUKOOR, BSc ist Key Account Manager bei Momen Food, die sich auf orientalischen Spezialitäten wie Hummus, in verschiedensten Geschmacksrichtungen, leichte Salate und Falafel spezialisiert hat. Das Unternehmen ist, mit der mehr als 25-jährige Erfahrung, der Spezialist im Bereich der heimischen und regionalen Hummus-Produktion nach der traditionellen levantinischen Zubereitungsform.

 

 

 

Ghobat SHUKOOR, BSc

Key Account

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